Кажется, немного сложно изменить цвет, думаю, вам нужно перестроить nautilus для этого, но, возможно, есть другое решение. Предполагая, что вы используете тему Yaru по умолчанию, вы можете изменить файл значка на другую форму.
В идеале сделайте копию набора значков, потому что ваши изменения могут быть перезаписаны при обновлении файлов темы.
sudo cp -r /usr/share/icons/Yaru/ /usr/share/icons/Mytheme
Измените ИМЯ (вторая строка) на название вашей темы (например, Mytheme)
sudo gedit /usr/share/icons/Mytheme/index.theme
И используйте gnome-tweak-tools, чтобы выбрать свой собственный набор иконок.
sudo apt установить gnome-tweak-tool
Запускаем "твики" и в разделе "внешний вид"/"иконки" выбираем свою тему 
Загрузите форму, которую вы хотите, здесь полный круг:
wget -P $HOME/Загрузки https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/a/a0/Circle_-_black_simple.svg
Резервная копия старой иконки
sudo cp /usr/share/icons/Mytheme/scalable/status/non-starred-symbolic.svg /usr/share/icons/Mytheme/scalable/status/non-starred-symbolic.old
Меняй на новый
sudo cp $HOME/Загрузки/Circle_-_black_simple.svg /usr/share/icons/Mytheme/scalable/status/non-starred-symbolic.svg
Если вы хотите изменить помеченный статус, это «starred-symbolic.svg». Выйдите из системы, чтобы изменения вступили в силу.
