Да, они были удалены. Gnome перешел на другой вид, без заголовков и строк меню. Главное меню теперь скрыто под кнопкой с "гамбургером" ¡.
Нет, нет другого способа вернуться к старой парадигме, кроме изменения среды рабочего стола и/или приложений. Многие другие графические файловые менеджеры поддерживают традиционные строки меню и устаревшие строки заголовков, например. тунар, каха. Форки основных приложений gnome существуют с целью их сохранения, например. на рабочем столе Mate есть Pluma, ответвление от текстового редактора Gedit, Atril, ответвление от средства просмотра PDF Evince, «Eye of Mate», ответвление от средства просмотра фотографий «Eye of Gnome». строки меню в форках этих приложений в рамках проекта XApps. У них есть «исправлено» в качестве редактора, «xreader» в качестве средства просмотра PDF, «xviewer» в качестве средства просмотра фотографий, ...
Эти приложения могут быть установлены на рабочем столе Ubuntu по умолчанию, хотя полная интеграция другого файлового менеджера является довольно сложной задачей. Если вы цените устаревшие строки меню и строки заголовка, переход на рабочий стол Mate, вероятно, имеет смысл в экосистеме Ubuntu.
