Да, образ ISO содержит собственную таблицу разделов, поэтому его следует копировать непосредственно на все дисковое устройство, а не на какой-либо существующий раздел диска.
$ fdisk -l ubuntu-20.04.1-live-server-amd64.iso | кот
Диск ubuntu-20.04.1-live-server-amd64.iso: 914 МБ, 958398464 байт, 1871872 сектора
Единицы: секторы 1 * 512 = 512 байт
Размер сектора (логический/физический): 512 байт / 512 байт
Размер ввода/вывода (минимальный/оптимальный): 512 байт / 512 байт
Тип метки диска: dos
Идентификатор диска: 0x7b19ba11
Размер начальных и конечных секторов загрузки устройства Идентификатор типа
ubuntu-20.04.1-live-server-amd64.iso1 * 0 1871871 1871872 914M 0 Пусто
ubuntu-20.04.1-live-server-amd64.iso2 3688 11623 7936 3.9M ef EFI (FAT-12/16/32)
(Обратите внимание, что тип раздела 0/Empty игнорируется Linux.)
Современные установочные образы ISO создаются как гибридный ISO образы, которые могут быть загружены с загрузкой прежних версий/CSM либо с жесткого диска (ваш USB-накопитель рассматривается как съемный жесткий диск во время загрузки), либо с оптических носителей (CD, DVD, BR), в которых используется совершенно другой устаревший метод загрузки, чем жесткий загрузка диска. Такие ISO-образы можно записать на DVD или скопировать на фиксированные или съемные носители, такие как USB-накопители. Его можно даже скопировать таким же образом на внутренний жесткий диск и все равно загрузиться.
Эти образы также созданы для загрузки UEFI, но это работает одинаково независимо от типа носителя и никак не связано с тем, что образ является ISO. Образ должен быть записан непосредственно на диск, а таблица разделов должна быть видна BIOS во время загрузки, чтобы он мог найти раздел EFI, поэтому, опять же, вам нужно добавить его на все дисковое устройство.