Ну конечно NVMe спец. допускает что-то вроде очередей по 64 КБ, каждая из которых может содержать 64 КБ записей, поэтому сама спецификация допускает некоторые очень высокопроизводительные параллельные операции — независимо от того, поддерживает ли фактический диск столько, это другое дело, но, безусловно, они будут поддерживать сотни очередей и сотни записей в очереди. Все это поможет.
Тем не менее, инстинкт таков, что чем больше дисков, тем лучше, но это действительно зависит от того, насколько загружен PCIe / PCH - если есть много небольших записей, есть вероятность, что шина не полностью занята, поэтому может помочь размазывание по нескольким дискам. немного, но если он используется полностью, как вы, вероятно, увидите при больших последовательных операциях записи, то один диск может быть таким же быстрым, как несколько дисков.
Конечно, это все до того, как вы рассмотрите такие вещи, как RAID 1/10 или 0, и их влияние — в идеале вам нужно что-то подобное для устойчивости.
В конечном счете, вы должны проверить это, это правильный ответ, но это зависит от того, сколько дисков и сколько времени у вас есть на тестирование, но это единственный способ узнать по-настоящему.