Невозможно перенаправить https с директивой upstream

С такой конфигурацией я получаю перенаправление на google.com

сервер {
    слушать 80;

    proxy_ssl_server_name включено;
    перезаписать_журнал;

    место расположения / {
        прокси_пароль https://google.com;
    }
}

но если я добавлю восходящий поток вместо хоста

вверх по течению какой-то бэкэнд {
    сервер google.com:443;
}

сервер {
    слушать 80;

    proxy_ssl_server_name включено;
    перезаписать_журнал;

    место расположения / {
        proxy_pass https://some-backend;
    }
}

я получаю ошибку от гугла

Это из-за полного доменного имени. На сервер пересылается ip вместо fqdn. Вы можете исправить это с помощью этой конфигурации:

вверх по течению google.com {
    сервер 10.16.1.51:443;
}

...
прокси_пароль https://google.com;
proxy_ssl_server_name включено;

или вы можете вручную установить заголовки в разделе местоположения:

место расположения / {
    proxy_pass https://some-backend;
    proxy_ssl_server_name включено;
    proxy_ssl_name google.com;
    proxy_set_header Хост google.com;
}