Возможно, я изначально неправильно понял ваш вопрос, поскольку вы спрашиваете о «предустановленном». Мой ответ больше в строке «что можно удалить», а затем «что можно установить».
По умолчанию сервер Ubuntu довольно минимален, и обычно вам не нужно ничего удалять. Тем не менее, есть несколько пакетов и снимков, которые можно безопасно удалить, но это нигде не задокументировано.
Для справки, я считаю следующие пакеты безопасными для удаления при любых обстоятельствах: (если они вам действительно не нужны - я удалил все эти пакеты на своем сервере)
- lxd-агент-загрузчик
- облачная инициализация
- бёбу
- вим
- xfsprogs
- xauth (вероятно, необходим, если вы хотите графический интерфейс)
Одним из «официальных» мест, где можно получить список пакетов, доступных во время установки (но не предустановленных, если вы этого не сделаете), является "Использование установщика шаг за шагом" руководство для сервера Ubuntu.
В этом руководстве вы найдете это изображение, которое показывает пакеты, которые вы видите во время установки: (что также означает, что они не предустановлены, если вы этого не сделаете)

А теперь предостережение: с 20.04 это все пакеты Snap. Кажется, Canonical действительно выдвигает снимки перед обычными .deb пакеты.
Однако, чтобы получить обзор доступных пакетов, которые вы можете установить впоследствии (которые не являются моментальными), вы можете обратиться к официальному Руководство по серверу Ubuntu. В этом руководстве содержатся инструкции по установке многих полезных серверных приложений и утилит, которые вы можете найти, перемещаясь по меню слева.
Наконец, для установки среды рабочего стола на сервер я нахожу это существующий ответ наиболее полезный.