ZFS отлично подходит для серверов с большим количеством оперативной памяти, процессоров и дисков.
Он очень хорошо работает с большими дисками и объединением нескольких дисков, а также имеет приятные функции, такие как программная реализация гибридной вращающейся ржавчины + тома кэш-памяти SSD для дополнительной производительности.
Если у вас есть один небольшой диск с ограниченным объемом оперативной памяти, zfs может по-прежнему работать хорошо, но большинство его преимуществ исчезнут, и ext4 может работать также, но с меньшим использованием оперативной памяти.
Для отдельных дисков более 4T я бы предпочел xfs вместо zfs или ext4. Для более чем 3-х дисков или вращающегося диска с ssd zfs начинает выглядеть очень интересно. Между 2T и 4T на одном диске любой из них, вероятно, будет иметь одинаковую производительность.
Но, как всегда, на это сильно влияет ваш конкретный вариант использования, и есть крайние случаи, когда любой из них будет работать лучше, чем другие. Например, zfs и xfs работают намного лучше, чем ext4, когда у вас есть тысячи файлов в одном каталоге, независимо от размера диска. Но это крайний случай, и не распространенный, особенно с дисками меньше 2T.
Для небольших дисков, которые обычно используются в ноутбуках, ext4 должно быть достаточно, и если вам нужно шифрование, значения по умолчанию, которые вы получаете, когда вы включаете его в установщике Ubuntu, вероятно, лучше всего работают с ext4 в любом случае.