Я знаю, что решение проблемы немного запоздало, так как у вас работает система, но я предлагаю два разных решения.
Удаление раздела не удаляет данные. Думайте о диске как о непрерывном пространстве секторов (длинные 512, 4096 байт или около того). Информация о разбиении диска хранится (для MBR, также известной как таблица разделов DOS) в первом секторе или (для GPT) где-то в начале и в конце диска. Остальная часть диска остается для разделов.Удаление раздела удаляет только запись о нем в том месте, где хранится информация о нем, но не фактические данные раздела. Данные раздела будут перезаписаны только в том случае, если вы создадите другой раздел в той же области (или ее части) и выполните запись в него. Так, когда вы снова создадите тот же раздел, все снова будет работать. Просто убедитесь, что он имеет тот же UUID (или измените UUID в конфигурации GRUB и fstab), тип, положение и т. д.
Используйте установочный диск для восстановления. Установочный компакт-диск Debian, и, если я правильно помню, также установочный диск Ubuntu имеет в своем текстовом варианте инструмент для решения этих проблем. Он может переустановить GRUB или LILO или добавить их к перемещенной установке. Он также может переустанавливать основные системные пакеты и т. Д.